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苹果手机设置短信黑名单拦截的步骤如下。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、向下滚动并点击“电话”或“信息”，取决于要屏蔽的是来电还是短信。
3、点击“来电阻止与身份识别”或“短信过滤”，这将显示已阻止的联系人列表。
4、点击“添加联系人”或“添加号码”，然后根据提示进行操作，可以输入要屏蔽的号码，并从通讯录中选择联系人进行添加。
5、也可以返回设置页面，点击“信息”后再点击“已阻止的联系人”，查看黑名单列表中的联系人和号码。
按照以上步骤操作后，所有被添加到黑名单的联系人或号码发送的短信都会被拦截，若需要查看拦截的短信，可以在上述步骤中的相应界面里找到“过滤条件”或类似的选项，查看被拦截的短信记录。
不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，建议根据自己的手机系统版本进行操作，短信黑名单功能可能因运营商的不同而有所差异，建议咨询运营商了解具体支持情况。